¿Sabías que? Datos curiosos del pollo a la brasa que no conocías

El pollo a la brasa no es solo un plato: es parte de la identidad cultural y gastronómica del Perú. Millones de personas lo disfrutan cada semana, pero pocos conocen las historias y curiosidades detrás de este manjar que ya es un símbolo nacional. En Amanqo, creemos que disfrutar de un buen pollo es aún mejor cuando también conocemos lo que hay detrás de su tradición. Por eso, aquí te dejamos algunos datos curiosos que probablemente no sabías.

1. Nació gracias a un inmigrante suizo

El creador del pollo a la brasa fue Roger Schuler, un suizo que en la década de 1950 vivía en Lima. En su hacienda empezó a cocinar pollos de manera artesanal, con carbón y en un horno especial. Lo que comenzó como una receta casera se transformó en uno de los platos más consumidos en todo el Perú.

2. Tiene su propio día nacional

El tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa en Perú. Esta fecha fue instaurada en 2010 y cada año reúne a miles de familias que hacen largas colas en pollerías para festejarlo como corresponde.

3. Es uno de los platos más consumidos del país

Según estudios gastronómicos, el pollo a la brasa se encuentra entre los tres platos más pedidos en el Perú, junto con el ceviche y el lomo saltado. Se calcula que los peruanos consumen más de 350 millones de pollos a la brasa al año.

4. El secreto está en el marinado

Ajo, pimienta, sillao, comino, cerveza, hierbas aromáticas... Cada pollería tiene su receta secreta para marinar el pollo, lo que le da su toque único. En Amanqo, el marinado se prepara con una mezcla especial de especias que logran ese sabor intenso y memorable que nuestros clientes reconocen desde el primer bocado.

5. Traspasó fronteras

El pollo a la brasa no se quedó solo en Perú. En ciudades como Nueva York, Madrid o Santiago de Chile, ya existen pollerías que lo preparan al estilo peruano, convirtiéndose en un embajador de nuestra gastronomía a nivel mundial.

6. No sería lo mismo sin las papas fritas

Aunque en su origen se servía solo con ensalada, con el tiempo se incorporaron las papas fritas y se volvieron inseparables. Hoy en día, pedir un pollo a la brasa sin papas sería casi impensable para los peruanos.

Detrás de ese plato que tanto disfrutamos cada fin de semana hay historia, tradición y cultura. En Amanqo, no solo servimos pollo a la brasa: servimos parte de la identidad del Perú en cada mesa.